Eclair Paris Brest
Paris-Brest is een klassieke Franse patisserie die in 1910 is gecreëerd ter ere van de wielerwedstrijd Parijs-Brest-Parijs. Het bestaat uit een soesjesdeeg (een licht deeg dat veel wordt gebruikt in Franse desserts) gevuld met hazelnootpraliné creme en bestrooid met poedersuiker. Het contrast tussen de krokante deeg en de gladde roomvulling zorgt voor een heerlijke textuur.
